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  家电常识  
 
平安果吃不完?冰箱保鲜方法必看
浪漫的平安夜您是如何度过的?不过准备什么都不能忘了“平安果”。平安果取苹的谐音,意为平安。刚好赶在圣诞节的前一天,于是便成为了与圣诞节密切相关的日子。可是苹果买多了怎么办?如何正确贮藏苹果?小编就简单介绍一下吧

 一、贮存温度

  适宜的贮藏温度可以将苹果的代谢消耗降到最低,但又不至于造成低温伤害。大部分苹果品种的适宜冷藏温度在0~-1℃,气调贮藏的温度可以比冷藏高0.5~1℃。适宜的低温可以减轻苹果的虎皮病、斑点病、苦痘病、衰老褐变等生理病害,也可以在一定程度上抑制病菌的活动,减轻微生物病害。

    二、贮存湿度  

  苹果的贮藏时间比较长。因此,要求贮藏环境的湿度必须要高,当相对湿度达到85%-95%时,才能减少水分蒸发,保持果实的新鲜,饱满状态。当苹果的失水率达到5%-6%时,果皮就会出现皱缩,影响外观质量,加快果实的呼吸和成熟衰老。湿度太大不仅有利于病菌活动,还会导致一些生理病害,有时甚至会导致裂果。有些品种对温度比较敏感,长期在0℃以下贮藏会发生果心、果肉褐变等生理病害。因此,其贮藏温度宜在2--4℃。  

  三、苹果主要成分  

  苹果是典型的呼吸跃变型果实,改变贮藏环境的气体成分对提高贮藏保鲜效果有特别明显的作用。一般认为在0-2℃的贮藏温度下,氧气含量在2%-4%、二氧化碳含量在3%-5%时比较合适。但不同品种的适宜气体成分有差异,根据对气体成分的敏感性将苹果分为三种类型:一为不敏感型,在贮藏前期,可以忍受低氧(1%-2%)和高二氧化碳(10%-20%),这一类型的品种有元帅系列(元帅、红星、新红星、艳红,首红、超红、红冠等)、金冠、乔纳金、青香蕉、倭锦、红玉等;二为敏感型,在整个贮藏期间,二氧化碳的浓度不能超过3%,氧气的浓度也不能低于3%,否则会发生生理伤害,这一类型的品种有富士系列(青富、长富)、红印度、玉霰等;三为中间型,在贮藏前期氧气不能低于2%,二氧化碳不能高于8%,贮藏中后期二氧化碳不能高于4%。苹果对乙烯比较敏感,在贮藏时一定要采取措施控制乙烯的产生和作用。气调贮藏可以减少乙烯的产生,在贮藏时还采用乙烯脱除器或吸收剂来减少贮藏环境的乙烯含量。

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